mad og vin

Hvad er Oolong Tea?

April 2021

Hvad er Oolong Tea?


Hvad er Oolong Tea?

Oolong bringer os til det land Kina, hvor det er mest udbredt. Her i USA er Oolong-te oftest det foretrukne valg af te, der skal serveres i den kinesiske restaurant.

Mange af mine læsere har spurgt over tid, hvad er oolong te? Oolong er en sort af grøn te. Det kommer fra en camellia sinensis bush eller teplante. Det kan også kaldes Wu Long eller wulong te. Du kan endda høre det kaldes dragon te. Ordene Wulong betyder faktisk sort drage.

Så er alle grønne teer de samme og bare givet forskellige navne? Nej, på sidstnævnte men måske ja på den første del. Konfunderet? Selve teplanten camellia sinensis har mange sorter, oprindelsesens klimaområde er forskellig og vil variere fra land til land, kultiverings-, høst- / plukningsprocessen varierer enormt, og endelig er forarbejdningen også meget forskellig. Så ikke al grøn te er den samme, selvom det stadig er grøn grøn te!

Oolong te selv gennemgår en hård proces efter plukning. Nogle gange, og afhængigt af typen af ​​grøn te, er det sådan, hvordan bladene håndteres - nogle så forsigtigt kunne man sige, at bladene blev kodet!

Men med oolong rystes bladene med vilje! Dette medfører, at bladene faktisk blåmerker. Dette blå mærker udskiller farve for at skynde bladene i tørreprocessen. Bladene viser nuancer af rødmoderød rødbrune til svagt gule nuancer mod kanterne. Dette sker, fordi lufteksponeringen begynder oxidationsprocessen. Fermenteringsprocessen foregår efter en lille periode, hvorefter bladene bringes til "pan-fry", hvilket slags ligner processen med en fyring af en lerkrukke, hvis du vil.

Behandlingen af ​​Kinas oolong er meget kort sammenlignet med andre lande, der behandler oolong. Processens korthed stopper faktisk enhver yderligere behandling, hvilket gør oolong til en skrøbelig te. Oolongs er ofte "parfume" eller "duftende". Dette betyder simpelthen, at tilsætningsstoffer, såsom blomster eller knopper, tilsættes teen for at gøre dem endnu mere aromatiske. Den mest almindelige og mest foretrukne af duftene er blomsten Jasmine.

Hvor længe har oolong været der, og hvem opdagede oolong te? Nogle siger, at oolong har eksisteret siden Ming-dynastiet. Ming-dynastiet har sin oprindelse i det 16. århundrede. Der er mange kinesiske fortællinger om drager, kejsere og oolongte kager. Oolong te kager blev engang brugt til valuta eller brugt som varer til handel.

Der er nogle skriftlige beretninger om Buddha-munke, der træner de lokale vilde aber til at gå højt op i de højeste forhøjninger for at plukke teblade væk fra træer, der voksede i den høje vildmark, der blev betragtet som vildt eller rogue.

Men i dag er Fujian-provinsen fortsat det kinesiske område, hvor ikke kun den dyreste oolong kommer fra, men det er her størstedelen produceres. Mange andre lande behandler og hævder også, at de er oprindere af oolong, de er Japan, Taiwan, Thailand, Indonesien, Nepal, Vietnam og Afrika.

De samme sundhedsmæssige fordele kan opnås i oolong som med andre grønne te. Polyfenolerne har en antioxidant effekt på frie radikaler, øger immunforsvaret, fremmer god fordøjelse, sænker blodtrykket og kolesterol.

Enhver, der hævder, at oolong kan forårsage store mængder af vægttab, det er bare ikke sandt! Det er sandt, at tedrinkning generelt fremmer metabolismen for at fremskynde, men de ekstreme påstande er ikke sandt. Drik venligst i moderate mængder, og vær ikke skadelig ved at "drikke for meget" te for at få vægttabsresultater.

Prøv snart en oolong!

God fornøjelse!

Face Tea | What it is & How to use it! (April 2021)



Tags Artiklen: Hvad er Oolong Te ?, Te, oolong, te, oolongTea, Kina, Japan, moks, buddha, bjerg, abe, highelevation, taiwan, japan, nepal ,, camelliaSenensis, grøn te, sorter, proces, rystet, blå mærker Tea Leaves, rødbrun , gul, pan-stegt, kodet, gemtal, lys, blade, blackdragon, duftende, blomster, knopper, blackdragonwheel, vægttab, ekstrem vægttab