rejse & kultur

Singapores velsmagende skatte

April 2021

Singapores velsmagende skatte


Beliggende blandt madboder, souvenirstande og andre små restauranter er der en skjult perle, der glinser i hjertet af Singapores Chinatown. En lille kinesisk restaurant med en beskedent butiksplads afslører intet om dette steds specialitet. Men hvad der virkelig får det til at blive levende er Dr. Hee King Jim, ejer og manager af Bei Fang Feng Wei Pte Ltd.

Jim, en ældre mand med et smil, der er større end hans ansigt og store briller, der får hans blide øjne til at se endnu større ud, byder mig velkommen, da jeg vandrer ind i hans restaurant for tredje gang på to uger. Jeg forlod landet og vendte tilbage en nat og lavede en linie til denne skattekiste af lækker kinesisk mad. Denne gang havde jeg medbragt Mica, en brandmand fra Finland, jeg havde mødt på mit hostel. Vi bestilte en Tiger-øl, der skulle splittes, og nogle springruller startede. Jim bringer os ølen og hælder vores briller for os med en blomstring. "Du kom tilbage!" han sagde.

"Selvfølgelig!" Jeg vendte tilbage. ”Jeg drømte om din mad, mens jeg var i Indonesien,” indrømmede jeg. Og om den utroligt venlige service. Mica og jeg smilede, mens Jim skurrede rundt og viste os et fotografi af ham på et talkshow i Singapore, påpegede vartegn på kortet på væggen og fortalte os om, hvordan han gik i skole for at være ingeniør.

”Men nu kan jeg godt lide dette,” siger han og bevæger sig omkring ham. Og jeg er meget glad! Jeg fortæller ham.

Jeg bestilte kyllingen i thailandske stil (igen). Jim lagde det på bordet med et grin og bragte os lidt varm chilisauce på siden. Bitene med mør kylling blev overtrukket med en sprød, let dej og stegt med lidt røde, varme chilipepper og derefter dækket med en søt og krydret sauce. Mica erklærede, at hans Hot and Sour suppe var den bedste, han nogensinde havde haft. Jeg kunne lugte krydderiet wafting op med dampen, da det steg op i loftet.

Efter måltidet er forbi, er jeg ked af at tage af sted. Jeg ville ikke vende tilbage til Singapore i meget lang tid, men jeg ved, at når jeg gør det, er den første ting, jeg gør, at besøge min ven Jim og fylde min mave med lækker og mindeværdig mad. Og jeg trøster mig med det faktum.

Bei Fang Feng Wei Pte Ltd
18 Smith Street Singapore 058932
Tlf: 6324 2933

FULL BROADCAST: Men’s Skateboard Street Final | X Games Shanghai 2019 (April 2021)



Tags Artiklen: Singapores Tasty Treasures, Sydøstasien, bei fang feng wei pte ltd, singapore, chinatown, chinatown singapore, dr hee king jim, mad singapore, ciara sampaio, tiger øl, kylling i thai stil, varm og sur suppe,