rejse & kultur

Hvordan man laver tyrkisk kaffe

April 2021

Hvordan man laver tyrkisk kaffe


Det siges, at da tyrkerne kæmpede i en kamp i Østrig i 1633, trak de sig tilbage i en sådan hast, at de efterlod sække kaffe. Østrigerne indså værdien af ​​byttet og begyndte snart at servere kaffe ledsaget af croissanter til minde om tyrkerne: brød formet som halvmånen.

Et tyrkisk ordsprog siger, "Bir fincan kahvenin 40 yil hatiri vardir" (En kop kaffe er tilbage i minder i 40 år). Tyrkisk kaffe er centralt i det tyrkiske liv. En tur gennem enhver købmand, Grand Bazaar i Istanbul og endda små "nærbutikker" fører tyrkisk kaffe og kaffekande til at lave kaffe.

Der er mange kaffehuse i hele Tyrkiet. Sørg dog for, at du beder om tyrkisk kaffe, ellers får du serveret øjeblikkeligt! Hvis det er muligt, skal du hente en ordentlig pose tyrkisk kaffe for at tage med dig hjem.

Sådan fremstilles tyrkisk kaffe:

1. Tag din lille gryde, i Tyrkiet kaldes den en "Ibrik". Vores er kobber, som er den ofte anvendte kaffekande i Tyrkiet og er billig at købe i Tyrkiet. Brug en lille gryde af du ikke har en Ibrik.

2. Kaffen er ekstremt fin, næsten til et pulver. Vælg en lys stege, ikke en mørk stege, fordi den vil være ekstremt stærk på grund af hvor meget brug.

3. Tag din serveringskop, som er en dobbelt demitasse-kop, fyld den med koldt vand til det antal kopper, du ønsker. Hæld det i din Ibrik eller din lille gryde.

4. Sæt Ibrik fyldt med ønsket koldt vand på ovnen på høj flamme.

5. Hæld en teskefuld pulveriseret kaffe til hver portion kaffe, der ønskes.

6. Læg også den ønskede mængde sukker i.

7. Traditionel tyrkisk kaffe har fire varianter af sukker: Intet sukker; Lidt sukker (en halv teskefuld sukker); En mellemstor sukker (niveauhøje sukker); eller en masse sukker (afrundet teskefuld sukker).

8. Rør kaffe og sukker, indtil de synker ned i bunden og bliver noget blandet sammen med vand. Stop med at omrøre, så snart det synker ned i bunden.

9. Reducer varmen til medium høj varme. Du ønsker ikke, at det skal koge for hurtigt, fordi det er nødvendigt for at få smagen ud. Hvis det koger for hurtigt, får det ikke smagen ud.

10. Ligesom kaffen næppe koger (små bobler, ikke en rullende kog), fjern den fra varmen for at stoppe kogningen.

11. Sæt det derefter tilbage på varmen, indtil det koger en anden gang.

12. Tag den af, og sæt den på tredje gang ', indtil den koger.

13. Derefter hældes det i kopperne. Løft gryden op, mens du hælder. At hæve gryden maksimerer mængden af ​​skum på hver af kopperne. Du skal skifte, når du hælder i kopperne, fordi du vil have, at det tykkeste lag af kaffeskum skal være lig med kopperne. Skummet er vigtigt! Skummet er den vigtigste del og betragtes som kaffemaskine stolthed.

Det kræver praksis at få et godt lag skum.

14. Server og nyd! Drik langsomt, men drik ikke til bunden. Der skal være et lag kaffe "slam" i bunden.

Making The Perfect Cup Of Turkish Coffee In Istanbul (April 2021)



Tags Artiklen: Hvordan man laver tyrkisk kaffe, Mellemøstlig kultur, tyrkisk kaffe, oprindelse af tyrkisk kaffe, hvordan man laver tyrkisk kaffe, rolle som tyrkisk kaffe i tyrkisk kultur,

Monterey og omegn

Monterey og omegn

rejse & kultur