rejse & kultur

Filippinsk mad Trivia

April 2021

Filippinsk mad Trivia


Filippinerne består af mennesker med flere etniske grupper. Et af de stærke bånd, der binder filippinere sammen, er den karakteristiske eventyr - en vis ånd i tilgangen til mad. Her er et par trivia om nogle filippinske mad samt et par tip til, hvordan man kan håndtere dem, hvis de tilbydes dig - især dem, du måske betragter som eksotiske delikatesser.

1. adobo. Dette har været en del af det filippinske køkken allerede før spansk tid. Køleskab var uhørt. Så vores forfædre rensede og saltede derefter kødet af vildsvin, de jagtede. Disse blev anbragt i lerkrukker og kogt efter behov. Hvidløg og eddike tilsættes for at afbalancere kødets saltethed. Da kommerciel interaktion med kinesiske købmænd blev regelmæssig, og da nye ting blev introduceret i processen, lærte de indfødte filippinere at bruge sojasovs. De spanske nybyggere kaldte skålen "adobado", indtil den udviklede sig til det, der nu kaldes adobo. I øjeblikket bruges også andet kød, såsom kylling.

2. Balut (kogt ænæg med embryo indeni) spises bedst varmt. Udenlandske turister ægges næsten altid (ord udilsigtet) for at prøve denne delikatesse, selv bare en gang. En slags passage af passagen. Du kan altid nægte selvfølgelig. I tilfælde af at du tøver og er spillet nok, er det sådan, hvordan du spiser det og viser frem til dine lokale værter. Hvis det lykkes, niveauer du din popularitet op i lokalsamfundet. Under alle omstændigheder skal du tage alt i skridt og bare have det sjovt med det. Her går:

Knæk først skallen i den ene ende og lav et lille hul. Knæk membranen, hvis den ikke er brudt endnu. Væske vil sive ud. Lokalbefolkningen kalder det sabaw eller suppe. Andre omtaler det som juice. Suge "juice" eller "suppe". Derefter skal du skrælle skallen af ​​for at komme ind i sagen inde. Du kan drysse lidt salt over det eller dyppe det i krydret eddike. Med lukkede øjne, pop det hele ind i munden, tygg derefter og sluk. En flaske kold San Miguel-øl eller kold soda er en god ledsager til at ”skubbe” dette ned i halsen. Bemærk, at det er valgfrit at lukke øjnene. Hvis du ikke er ujævn og kan se på det embryo med det næb, skal du gå videre, tage små bid ad gangen og spise det med åbne øjne. Balut er ikke for svage hjerter. Men når du først får fat i det, kan du muligvis slutte dig til de andre, der blev tilsluttet. Jeg mødte nogle udenlandske gæster, der kunne konsumere 5 til 6 stykker balut hver aften. Balut betragtes som et afrodisiakum, der siges at gøre dine knæ stærke.

3. Durian. Du har to valg til durian: enten elsker du det eller hader det. Frugten ligner en jackfruit med tyk, pigget yderside eller dækning. Kødet er sød og cremet. Men lugten er en anden historie. Det er ubeskriveligt (meget skarpt, sygt sød) og ikke for få frastøttes af lugten. Hvis du ikke kan spise det friske, modne kød af durian på grund af dets fornærmende lugt, skal du i det mindste opleve det i slik form. Durian fra Davao-provinsen i det sydlige Filippiner er en af ​​de bedste. Durian er også kendt for lokalbefolkningen som et afrodisiakum.

4. Balao-Balao. Dette er en sammenblanding af gærede saltede rejer (soft shell-sorten) blandet med kogt ris. Den er klar mindst fem dage efter dens forberedelse. Den sure, næsten sure lugt er meget stærk. Det koges i sauteret hvidløg, løg og ristede, skrællede tomater; derefter kogt i lille mængde eddike, indtil næsten tør. Det serveres normalt med ristet auberginesalat, stegte tilapia og varm dampet ris. Jeg er en af ​​de få, der ville ignorere det, hvis det serveres på mit bord. Jeg kan bare ikke forene mig med, hvad min fantasi fortæller mig - det ser groft ud for mig og derfor uappetitisk. Uanset min personlige opfattelse af denne delikatesse er Balao-balao populær, især i Pampanga-provinsen i det nordlige Filippinerne, hvor det stammer fra.

5. dinuguan. Dette er en slags gryderet, hvor grisen af ​​leveren, lungen, tarmen, magert kød og blod koges sammen i en opløsning af eddike, vand, hvidløg, løg, salt, peberkorn, tomater, finger chili og i nogle tilfælde med grønt tamarind blade. Gryderet er sort i farve og går godt med dampet riskage, der er kendt lokalt puto. Dejlig kontrast i farve - sort og hvid. Dette er en af ​​de komfortmad, der er populær blandt de fleste filippinere.

Ovenstående er en lille liste over interessant filippinsk mad. For det ukendte kan nogle fødevarer, der er anført her, betragtes som eksotiske og til en vis grad ekstrem mad. Hver filippinsk mad - det være sig oprindeligt, en tilpasning eller fusion med andre kulturer - har en egen historie, der giver dig glimt af filippinere og livet på Filippinerne generelt.

EN KYLLING KOMMER TIL VERDEN (April 2021)



Tags Artiklen: Filippinsk mad Trivia, Filippinerne, Adobo, balut, gæret mad, gæret rejer, durian, blodstuing, Filippinerne, filippinsk mad, filippinsk, filippinsk eksotisk mad, balao-balao, filippinsk mad trivia

Boötes - Herdeman

Boötes - Herdeman

uddannelse

Populære Indlæg Skønhed

Polenta med løgopskrift

Disney World Dining
rejse & kultur

Disney World Dining

Alice i Eventyrland

Alice i Eventyrland

tv og film

Wellness, mens du er i skole

Wellness, mens du er i skole

sundhed og fitness

Boganmeldelse

Boganmeldelse

hjem & have