mad og vin

Eton Mess Opskrift

April 2021

Eton Mess Opskrift


En af de bedste grunde til at gøre Eton Mess, den trendy engelske dessert lavet med brudte marengs, pisket fløde og friske bær, er, at den trylle frem barndomsminder om at lave mudderter i baghaven; jo messier, jo bedre. Det er også meget let og hurtigt at lave, da der ikke er nogen madlavning eller bagning involveret. Det er også lækkert og er godt til sommeren, fordi det er så let. Eton Mess ligner den klassiske australske dessert, pavlova, men hvor pavlova har en pæn rund marengsskive til at holde pisket fløde og frugt, bruger Eton Mess de ødelagte marengs og rodede frugter.
””
Selvom det ser ud til at være en populær madtrend på nuværende tidspunkt, er Eton Mess en traditionel engelsk dessert, der er blevet serveret i England siden det 19. århundrede under den årlige cricket-turnering mellem Eaton College og Winchester College. Ifølge kilder på nettet kan ordet “rod” betyde et “rod” af frugt, marengs og fløde, men de fleste synes, det betyder et “rod” som i rodet. Eton Mess kan fremstilles i et enkelt lag i en lav skål, lagvis i en bagatelleskål eller lagvis i individuelle smarte briller som i denne opskrift. Mens den traditionelle frugt i Eton Mess er jordbær, er den ofte lavet med sæsonbestemt frugt - den følgende opskrift er lavet med en blanding af friske bær.

Marengs findes på de fleste bagerier, men hvis der er et overskud af æggehvider, kan de let fremstilles derhjemme.

6 portioner

4 kopper friske bær
1/4 kop sukker
1 spsk bærlikør eller appelsinsaft

2 kopper tung piskende fløde
1/2 kop pulveriseret sukker

3 kopper brudte marengs

friske bær til garnering
friske mynteblader til garnering
  1. Mos bærene med sukker og likør; sæt til side. Det er lettest, hvis de sættes i madprocessoren og pulseres et par gange - du vil ikke have, at de skal renses; de skal stadig være lidt tykke.

  2. Pisk den tunge fløde i en blandeskål, indtil der dannes bløde toppe; drys det pulveriserede sukker ind, og fortsæt med at slå, indtil cremen er stiv.

  3. Læg et lag brudte marengs i et dekorativt parfait eller fancy glas.
  4. Top med et lag med pisket fløde, derefter bær.
  5. Tilsæt de resterende marengs, top med pisket fløde og bær, og dæk derefter med den resterende flødeskum.

  6. Kør en kniv ned ad kantene på desserterne for at hvirde lidt.

  7. Pynt med pisket fløde og mynteblade.

Beløb per portion
Kalorier 413 Kalorier fra Fat 270
Procent i alt kalorier fra: Fedt 65% protein 2% kulhydrat. 31%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 30 g
Mættet fedt 18 g
Kolesterol 109 mg
Natrium 32 mg
Samlet kulhydrat 32 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 8 g
Protein 3 g

A-vitamin 24% C-vitamin 145% Calcium 0% Jern 4%




Gordon Ramsay's Eton Mess Bombe Recipe (April 2021)



Tags Artiklen: Eton Mess Opskrift, Desserter, eton rod opskrift, berry dessert opskrifter, friske bær desserter, marengs opskrifter, piskede fløde opskrifter, traditionelle engelske opskrifter, britiske dessert opskrifter, hurtig dessert opskrifter, dessert opskrifter med frisk frugt, ingen bage dessert opskrifter